El año 2024 fue uno de los más volátiles que ha vivido el sector del cacao en los últimos tiempos. Los precios del cacao alcanzaron máximos históricos, impulsados por las limitaciones de suministro, el aumento de los costes y la creciente demanda mundial. Para las comunidades productoras de cacao, estas fluctuaciones supusieron tanto oportunidades como incertidumbre.
A través de un modelo de transferencia de precios elevados, los agricultores pueden recibir una parte significativa del precio del mercado internacional, lo que contribuye a mejorar sus medios de vida, a la reinversión en las explotaciones y a la seguridad alimentaria. Los proveedores de chocolate deberían colaborar estrechamente con sus clientes para hacer frente a las presiones del complejo contexto de mercado, derivadas de la volatilidad de los precios, y ofrecer estrategias que garanticen un suministro estable.
En Luker Chocolate, nos centramos en fortalecer la cadena de valor del cacao mediante prácticas justas, responsables y transparentes. Si bien los cambios en el mercado han planteado retos, también han reforzado la necesidad de adoptar enfoques a largo plazo que prioricen el valor compartido y la sostenibilidad.
En este blog, compartimos cómo abordamos la volatilidad de los precios del cacao sin dejar de centrarnos en la sostenibilidad, la trazabilidad y el progreso impulsado por la comunidad.
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El compromiso de Luker Chocolate con una fijación justa de los precios del cacao
¿Cuál es el siguiente paso en la visión de Luker para el futuro del abastecimiento de cacao?
¿Qué pueden hacer las marcas para lograr un sector del cacao resiliente?
El cacao es una materia prima mundial expuesta a diversas presiones externas. En 2024, el mercado atravesó uno de sus períodos más volátiles en décadas, con precios que alcanzaron máximos históricos. Esto no se debió únicamente al aumento de la demanda, sino que reflejó una combinación de perturbaciones relacionadas con las condiciones meteorológicas, el incremento de los costes de transporte y de los insumos, y las limitaciones estructurales de la cadena de valor.
>Más información sobre los factores que contribuyen a la volatilidad del precio del cacao<
Para las comunidades productoras de cacao, esta volatilidad se tradujo en una mayor incertidumbre. Cuando los precios fluctúan rápidamente, resulta más difícil tomar decisiones sobre inversiones, planificación a largo plazo o incluso la estabilidad operativa básica.
En Luker Chocolate, fuimos testigos de primera mano de este impacto. Si bien los precios más altos aportaron beneficios tangibles a los productores, incluido un triplicado de los ingresos, también plantearon nuevos retos en todo el sector que exigían una respuesta mesurada y basada en valores.
En 2024, pagamos el 103 % del precio internacional del cacao en el momento de la compra, lo que garantizó que los proveedores de cacao recibieran una remuneración superior a la del mercado en un periodo de volatilidad de precios sin precedentes. -Informe de progreso en materia de sostenibilidad 2024
Entre los principales retos a los que se enfrentó el sector a nivel mundial se encontraban:
Dificultad para garantizar ingresos predecibles a nivel de las explotaciones agrícolas
El aumento de los costes a lo largo de toda la cadena de suministro, desde los insumos hasta la logística
La presión global para cumplir con las expectativas de sostenibilidad y trazabilidad a pesar de las limitaciones financieras
La volatilidad también afectó a nuestros clientes, cada uno de ellos de manera distinta según su segmento de mercado. Respondimos con una comunicación abierta y con herramientas de trazabilidad mejoradas para ayudar a gestionar las perturbaciones a corto plazo sin comprometer los objetivos de sostenibilidad a largo plazo.
A pesar de la presión, nos mantuvimos centrados en un modelo de precios que fomenta el valor compartido. Las comunidades productoras de cacao obtuvieron un beneficio significativo: registramos un aumento de los ingresos que pasó de cubrir aproximadamente un tercio de las necesidades mínimas de un hogar rural a superar el umbral mínimo de 30 millones de COP al año (7.625 dólares estadounidenses).
En un año marcado por la inestabilidad de los precios, nos centramos en un objetivo constante: garantizar que las familias productoras de cacao reciban un precio justo. Aunque los precios internacionales del cacao se dispararon, muchos productores de todo el mundo siguieron recibiendo menos del 50 % del precio final de mercado.
Nuestro modelo de fijación de precios funciona de manera diferente. En 2024, Luker Chocolate transfirió a sus proveedores, en el momento de la compra, una media del 103 % del precio de mercado del cacao en Nueva York. Esta cifra incluye bonificaciones basadas en la calidad, la trazabilidad y las características sensoriales, diseñadas para recompensar las mejores prácticas y reforzar la transparencia.
Además, en septiembre de 2024 introdujimos un sistema de ajuste diario de precios para reducir la exposición a las fluctuaciones semanales de los precios, un cambio importante para apoyar a los productores durante los periodos de extrema volatilidad.
«Trabajo codo con codo con Luker por un futuro mejor. Gracias por los precios justos y las buenas oportunidades comerciales».
— Álvaro, productor de cacao en Palestina (Caldas) y socio proveedor de Luker Chocolate
Los productores de cacao de nuestra cadena de valor triplicaron sus ingresos respecto al año anterior.
Los ingresos medios alcanzaron los 7.625 dólares estadounidenses por tonelada, una cifra significativamente superior a la de Costa de Marfil (2.396 dólares estadounidenses) y Ghana (2.399 dólares estadounidenses).
Las asociaciones de productores de cacao mejoraron su capital circulante y pudieron adquirir mayores volúmenes, lo que amplió el alcance de la cadena de valor.
Estas cifras son más que simples números: reflejan los resultados de un enfoque de fijación de precios basado en la transparencia, la colaboración a largo plazo y el respeto. Al alinear nuestro modelo con los principios del valor compartido, nuestro objetivo es apoyar un sector del cacao más sostenible, en el que los productores no solo se sientan incluidos, sino que también obtengan beneficios significativos.
Una fijación de precios justa es solo una parte de la construcción de una cadena de valor del cacao resiliente. En Luker Chocolate, lideramos e invertimos en programas a través de nuestro plan de sostenibilidad, «The Chocolate Dream», que apoyan las prácticas agrícolas sostenibles y responden a las necesidades de las comunidades productoras de cacao. Estas iniciativas se llevan a cabo en estrecha colaboración con asociaciones locales, ONG, instituciones públicas y socios del sector privado.
A través de «The Chocolate Dream», nuestro plan de sostenibilidad, nos centramos en fortalecer el bienestar económico, social y medioambiental en las regiones productoras de cacao. En 2024, prestamos apoyo a más de 4.300 familias en seis regiones de Colombia, llevando a cabo 27 proyectos activos centrados en la educación, el emprendimiento, la agrosilvicultura y los derechos humanos.
En 2024, 80 productores de cacao se unieron al primer grupo de cultivo regenerativo de cacao de Colombia, creado en colaboración con la Fundación Bancolombia y Portafolio Verde. Estos participantes adoptaron prácticas para mejorar la salud del suelo, la integración agroforestal y la fertilización orgánica. Muchos de ellos ya han obtenido la certificación Regenerative Organic Certified® (ROC) y comercializan, a nivel local, chocolate artesanal elaborado con cacao regenerativo. Además, 1 397 familias vieron aumentar sus ingresos en un 12 % gracias a la mejora de las prácticas poscosecha, al fortalecimiento de las asociaciones y a las primas basadas en la calidad, sin tener en cuenta el precio en sí.
«Aquí, donde el cacao es nuestro tesoro, reconocemos que Generación R es nuestro aliado para construir un futuro próspero y lleno de oportunidades».
— Brayan, participante en «The Chocolate Dream», Gigante, Huila
Nuestro modelo también incluye asistencia técnica y desarrollo de capacidades, que se llevan a cabo en colaboración con organizaciones locales. Este trabajo se basa en escuchar a las comunidades y diseñar conjuntamente soluciones que respondan a las necesidades regionales.
Además, el «Club de los Soñadores» de The Chocolate Dream ofrece a nuestros clientes la oportunidad de financiar directamente proyectos de gran impacto, vinculando así sus compromisos de sostenibilidad con resultados concretos en los lugares de origen.
De cara al futuro, nuestro objetivo sigue siendo claro: apoyar un sector del cacao que sea económicamente viable, socialmente inclusivo y respetuoso con el medio ambiente. La volatilidad de 2024 confirmó la necesidad de un enfoque a largo plazo basado en la confianza, la trazabilidad y la distribución equitativa del valor.
Nuestras iniciativas de sostenibilidad seguirán evolucionando a través de «The Chocolate Dream», centrándonos en ampliar aquellas que ofrezcan resultados tangibles en todas las regiones productoras de cacao de Colombia. En 2025, ampliaremos los proyectos que ya han demostrado tener un impacto cuantificable, especialmente en la agricultura regenerativa, la diversificación de ingresos y la educación de los jóvenes.
También mantenemos nuestro compromiso con el liderazgo medioambiental. En 2024, alcanzamos el 100 % de cumplimiento del Reglamento de la UE sobre el cacao (EUDR) para todas las exportaciones con destino a la UE, con el apoyo de nuestro sistema interno Luker Trace, que proporciona una trazabilidad completa y supervisa el impacto forestal a lo largo de toda la cadena de suministro.
A fecha de octubre de 2024:
El 100 % de las exportaciones a Europa cumplían con el Reglamento de la UE sobre la deforestación
Se cartografiaron 4 732 explotaciones agrícolas para recabar datos de trazabilidad y sostenibilidad
El 28,3 % de las compras de cacao eran trazables directamente hasta productores individuales
Nuestro camino a seguir incluye:
Seguir desarrollando la agricultura regenerativa mediante colaboraciones técnicas y ampliar el alcance de los productores con certificación ROC.
Seguir mejorando nuestro desempeño en materia de carbono, con una reducción del 22 % en las emisiones energéticas e industriales para finales de 2024 y nuevos objetivos alineados con nuestra hoja de ruta hacia las cero emisiones netas.
Tras la exitosa transformación de nuestra finca de Casanare, estamos creando productos y materiales a partir de subproductos del cacao reciclados, apoyando así la innovación en materia de economía circular en el sector.
El futuro del chocolate depende de cómo configuremos sus orígenes. Nuestra función es crear sistemas que ofrezcan oportunidades, resiliencia y dignidad a todas las personas implicadas, desde el origen.
La volatilidad de los precios es uno de los retos más evidentes del sector del cacao, pero detrás de las cifras se esconde una cuestión más amplia: ¿cómo podemos garantizar un suministro de cacao fiable, sostenible y equitativo para el futuro?
La respuesta no está en soluciones a corto plazo, sino en esfuerzos colaborativos a largo plazo.
Garantizar la continuidad del suministro de cacao exige inversión en investigación , desarrollo de tecnología adecuada y espacios para el intercambio de conocimientos. Los productores de cacao deben tener acceso a los resultados de la investigación, a herramientas prácticas y a la capacidad para evaluar y aplicar nuevas técnicas. Esto incluye ámbitos como la agrosilvicultura, la gestión del suelo, la prevención de enfermedades y las prácticas poscosecha.
Al mismo tiempo, el sector debe dar prioridad a:
Un diálogo abierto en el que los productores puedan compartir sus experiencias y contribuir a la innovación
Prácticas de abastecimiento transparentes que premien la calidad y la trazabilidad
Relaciones justas que fomenten la estabilidad, los precios justos y el crecimiento en las regiones productoras de cacao
Un enfoque conjunto —que integre sostenibilidad, tecnología, planificación económica e impacto social— es esencial para garantizar un suministro de cacao constante y orientado a la calidad.
En este contexto, el abastecimiento es más que una simple transacción. Las decisiones de abastecimiento que toman las marcas y los compradores envían señales a lo largo de toda la cadena de valor. Adoptar un enfoque deliberado en el abastecimiento —comprender quién se beneficia, cómo se distribuyen los precios y cómo las prácticas fortalecen a las comunidades— puede ayudar a redefinir el futuro del chocolate.