Los segmentos de confites saludables o "better-for-you" están experimentando un crecimiento sustancial, ya que los consumidores conscientes de su salud buscan opciones de snacks que priorizan el bienestar y los alimentos naturales y menos procesados.
Los mercados y segmentos de snacks están más especializados que nunca y los consumidores exigen más opciones en productos más saludables o naturales que tengan menos o incluso nada de azúcar. Un estudio de 2022 encontró que el 81% de los consumidores buscan reducción de azúcar, en lugar de etiquetas limpias. Luker Chocolate lanzó su gama Balance en 2021, que incluye azúcares naturales, opciones reducidas en azúcar y también opciones sin azúcar.
Con el éxito creciente establecido en el mercado estadounidense, los confiteros ahora ven un crecimiento de la demanda en Europa. Un estudio reciente descubrió que dos tercios de los europeos han comenzado a reducir su consumo de azúcar debido a una mayor conciencia de sus efectos, como la obesidad y las caries. Con un número creciente de consumidores que controlan su consumo de azúcar, las empresas de chocolate pueden comenzar a buscar formas de reducir o reemplazar el azúcar para atraer a un tipo diferente de consumidor.
En respuesta a la demanda en el segmento better-for-you, Luker Chocolate lanzó su portafolio Balance, que incluye formulaciones de coberturas de chocolate con leche, reducidas en azúcar con eritritol y stevia 40 % y coberturas de chocolate oscuro sugar free 70 %.
Además, Luker ha desarrollado formulaciones con alulosa, un sustituto del azúcar cada vez más popular, que creció a una tasa anual en los EE. UU. del 52,75 % entre 2019 y 2021 (Innova Market Insights, 2022). Además, esta línea, Balance, ofrece una cobertura de chocolate con azúcar de coco 70%, la segunda alternativa de azúcar natural más popular para Luker en 2021.
Esto le permite a Luker ofrecer un equilibrio dulce de Cacao Fino de Aroma más beneficios adicionales para la salud con edulcorantes sin azúcar y azúcares alternativos a los confiteros de todo el mundo.
Necesidades de bienestar en función del consumidor. Los azúcares alternativos generalmente tienen un impacto menor en los niveles de azúcar en la sangre, además de ser menos dañinos para los dientes, pero hay segmentos que atraen a diferentes categorías.
Hay tres categorías principales de azúcares alternativos:
Cristian Chu, Vicepresidente de Nuevos Negocios de Luker Chocolate comenta: “En Luker, nos enorgullecemos de co-crear coberturas con chocolateros únicos, que tienen un sabor exquisito y un origen ético. Los clientes trabajan con nosotros para crear nuevos productos personalizados, incluida una aceptación reciente de los chocolates Better for you el año pasado. ISM es una gran oportunidad para mostrar nuestra oferta de azúcares alternativos y conectar con todos los chocolateros innovadores que quieren desarrollarse en este espacio.