Balance

CHOCOLATE OSCURO DE ORIGEN VEGETAL

Choco Oat M!lk 43 %

La cobertura de chocolate de origen vegetal Oat Milk 43 % está formulada para fabricantes de alimentos y desarrolladores de productos que necesitan una cobertura sin lácteos técnicamente fiable sin renunciar al rendimiento sensorial.

Elaborada con cacao colombiano Fino de Aroma con un 43 % de contenido en cacao y enriquecida con harina de avena ecológica, ofrece un perfil suave y cremoso con notas de cereales y frutos secos y un final limpio, reproducible de forma consistente en aplicaciones de moldeado, recubrimiento y ganache.

Certificada como libre de lácteos, vegana, sin gluten y sin OGM, esta cobertura está diseñada para líneas de confitería de origen vegetal, tanto a escala artesanal como industrial.

Información adicional

Tipos de chocolate: Leche de avena
Declaraciones: Sin gluten, sin OGM, de origen vegetal, sin lácteos
Contenido de cacao: 43 %
Contenido de leche: 0 %
Portafolio: Balance
Endulzantes: eritritol y estevia

Fluidez

Embalaje

Sacos de 2,5 kg, cajas de 20 kg

Vida útil

18 meses

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La leche de avena como sustituto de los lácteos en el chocolate de cobertura

El desarrollo de chocolate de origen vegetal plantea un reto constante en materia de formulación: la mayoría de los sustitutos lácteos aportan notas indeseadas, afectan a la fluidez o comprometen la textura en boca a gran escala. La leche de avena, cuando se integra adecuadamente en la cobertura, resuelve este problema de forma más eficaz que las alternativas a base de arroz o almendra; su perfil de grasas y almidón favorece la emulsificación y aporta un carácter cerealístico neutro que no compite con las notas de cacao.

Con un contenido de cacao del 43 %, esta cobertura ocupa un lugar funcional para los fabricantes que necesitan un carácter de chocolate definido en su línea de origen vegetal sin el amargor que limita la aceptación por parte de los consumidores en porcentajes más elevados. Respalda el posicionamiento de «chocolate vegano» y «chocolate sin lácteos» con un perfil sensorial que no obliga al consumidor a renunciar a la textura ni a la experiencia de sabor.

La denominación «Fino de Aroma» —que solo alcanza el 8 % de la producción mundial de cacao— aporta complejidad aromática sin intensificar el amargor, lo que hace que el perfil resulte accesible para una amplia base de consumidores.

43 % de cacao
Sin lácteos
Vegano
Sin gluten
Sin OGM

Contenido de cacao	43 %
Base	Leche de avena (de origen vegetal)
Certificaciones dietéticas	Sin lácteos · Vegano · Sin gluten · Sin OMG
Fluidez	3 sobre 5
Formatos disponibles	Saco profesional de 2,5 kg · Caja de 20 kg
Vida útil	14 meses
Almacenamiento	Entre 16 y 18 °C, lejos de la luz directa y de olores fuertes, en su envase original sellado

Con un índice de fluidez de 3/5, esta cobertura se sitúa en una gama equilibrada: fluidez suficiente para aplicaciones de recubrimiento y dosificación, con el cuerpo necesario para formatos moldeados que requieren un desmoldeado limpio y una estructura definida.

Desarrollo de productos de pastelería

Panadería artesanal

Producción de Snacks

Productos de confitería de chocolate con leche sin azúcares añadidos

Nuestra cobertura de chocolate oscuro con leche de avena 43% refuerza el posicionamiento del chocolate gracias a un perfil cremoso y accesible que no obliga al consumidor a renunciar a nada. Las colecciones de pralinés, las tabletas moldeadas y los rellenos de bombones elaborados con esta cobertura son idóneos para líneas de productos aptas para diabéticos y sin azúcares añadidos, en aplicaciones que requieran un perfil de sabor cremoso y redondo.

Moldeado

Recubrimiento

Ganaches y rellenos

Bombones veganos rellenos

Glaseados para repostería

Barritas de origen vegetal

Formatos y eMPAQUES

¿No sabes qué formato se adapta mejor a tu volumen de producción? Habla con un experto de Luker Chocolate.

Formato	Envases	Diseñado para
Bolsa profesional	2,5 kg	Aplicaciones especializadas, productores artesanales, muestras
Caja a granel	20 kg	Producción vegetal a gran escala, aplicaciones industriales
Almacenamiento: entre 16 y 18 °C en envases sellados, lejos de la luz directa y de olores fuertes. ¿No estás seguro de qué formato se adapta a tu escala de producción? Habla con un experto de Luker Chocolate.

Abastecimiento sostenible y el sueño de chocolate

La cobertura de chocolate de origen vegetal Oat Milk 43 % se elabora con cacao colombiano Fino de Aroma , cuya trazabilidad se gestiona a través de Luker Trace, el sistema de trazabilidad de Luker Chocolate diseñado para garantizar la transparencia del origen a nivel de grano. Esto ayuda a los fabricantes a prepararse para las normativas en materia de deforestación, como la EUDR, y facilita a los equipos de aprovisionamiento la documentación de las declaraciones de abastecimiento verificadas.

Como fabricante de chocolate con certificación B Corp, Luker Chocolate colabora estrechamente con las comunidades productoras de cacao de toda Colombia a través del programa El sueño de chocolate. En 2023, el programa llegó a más de 3.900 familias productoras de cacao mediante iniciativas centradas en la agricultura regenerativa, la biodiversidad y el desarrollo de medios de vida a largo plazo.

Para las marcas que desarrollan productos sin azúcar con objetivos de sostenibilidad en mente, Cumbre combina el desarrollo de chocolate «más saludable» con el abastecimiento de cacao colombiano trazable a través de una solución de ingrediente único.

La leche de avena al 43 % cumple los siguientes requisitos de certificación y formulación para aplicaciones profesionales con chocolate:

Más de 3.900 familias productoras de cacao con las que colaboramos directamente en todas las regiones productoras de Colombia

Cacao colombiano «Fino de Aroma»100 % trazable, procedente directamente de comunidades certificadas

Certificaciones

Sin lácteos
Vegano
Sin gluten
Verificado como libre de transgénicos

Certificación B Corp: Como empresa certificada B Corp, Luker Chocolate cumple con rigurosos estándares de desempeño social y medioambiental, responsabilidad y transparencia.

Luker Trace: Cada lote está vinculado a nuestro sistema de trazabilidad, lo que permite conocer con detalle las comunidades específicas y los períodos de cosecha.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es la cobertura de chocolate 43 % de origen vegetal con leche de avena de Luker Chocolate y cómo se elabora?

La leche de avena al 43 % de la línea Luker Balance es una cobertura sin lácteos formulada con leche de avena como principal sustituto de los lácteos, combinada con cacao fino de aroma colombiano con un contenido de cacao del 43 %. Se elabora sin ningún ingrediente de origen animal, lo que le confiere un perfil suave y cremoso, compatible con líneas de productos veganos y de origen vegetal.

¿Cuáles son las principales notas sensoriales y de sabor de esta cobertura?

Las notas sensoriales principales son de cereales y frutos secos; presenta una textura suave y cremosa, una intensidad de cacao suave, un dulzor equilibrado y un final limpio. La base de avena aporta un sutil carácter cerealístico que lo distingue del chocolate con leche convencional y de otras alternativas de origen vegetal, como las coberturas a base de almendra o arroz.

¿Es la leche de avena al 43 % adecuada para formulaciones de productos veganos, sin lácteos y sin gluten?

Sí. La leche de avena al 43 % cuenta con certificación de que no contiene lácteos, es vegana, no contiene gluten y está verificada como libre de transgénicos, lo que la hace ideal para aplicaciones de chocolate de origen vegetal en las categorías de confitería, pastelería y aperitivos.

¿Cuáles son las aplicaciones profesionales de la leche de avena al 43 % en la elaboración de dulces y repostería?

La leche de avena al 43 % está diseñada para el moldeado, el recubrimiento, las ganaches, los bombones veganos rellenos, las tabletas de chocolate de origen vegetal y los glaseados para repostería. Su fluidez suave y su perfil de sabor limpio la hacen idónea para los fabricantes que producen líneas de productos de confitería de origen vegetal, tanto a escala artesanal como industrial.

¿Qué formatos de envase hay disponibles para los compradores mayoristas e industriales?

La leche de avena al 43 % está disponible en sacos profesionales de 2,5 kg y en cajas de 20 kg para la venta al por mayor y el abastecimiento industrial.

DESCUBRE TODO EL PORTAFOLIO BALANCE

La cobertura de chocolate al 43 % con leche de avena forma parte de la gama de productos de origen vegetal de Luker Chocolate, dentro de la línea Balance. Los fabricantes que busquen aplicaciones para el chocolate sin lácteos también pueden descubrir coberturas complementarias en diferentes formatos y que se adaptan a diversas necesidades de formulación.

Leche de avena al 43 % con eritritol y estevia

Chocolate negro al 43 % con leche de avena endulzado con eritritol y estevia

Chocolate negro: mayor intensidad y una complejidad refinada del cacao.

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