INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO PARA NUEVOS PRODUCTOS DE CHOCOLATE

Te ayudamos a replicar con precisión el sabor, la textura y el desempeño de una receta de chocolate existente, garantizando consistencia entre lotes, plantas y entornos de producción.

A través de mapeo sensorial, análisis de ingredientes y pruebas piloto controladas, preservamos la integridad de tu experiencia de marca mientras aseguramos continuidad de suministro.

Ya sea que busques intensificar el carácter del cacao, resaltar notas de origen, reducir dulzor o incorporar nuevas capas aromáticas, trabajamos contigo para definir la expresión de sabor que tus consumidores esperan.

El resultado es un perfil que se siente fiel a tu marca, pero claramente distintivo.

Desde barras y coberturas hasta inclusiones, snacks o chocolate para bebida, te acompañamos en la adaptación de tu receta a nuevos formatos.

Nos aseguramos de que el chocolate funcione correctamente en su aplicación final, manteniendo la calidad sensorial y cumpliendo con requerimientos de proceso, moldeado y vida útil.

Si estás entrando en categorías que no produces habitualmente, aportamos la experiencia y validación técnica necesarias para una transición segura.

Esto incluye soporte en formulación, recomendaciones de proceso y evaluación de viabilidad, asegurando que la innovación esté alineada con las expectativas del consumidor y tus capacidades productivas.

Adaptamos la reología del chocolate a las necesidades específicas de tu línea productiva, sin comprometer el sabor.

Ya sea que requieras un chocolate más fluido para baños o uno más viscoso para inclusiones, ajustamos tamaño de partícula, composición de grasas y emulsificación para lograr el desempeño exacto que tu proceso necesita.