COBERTURAS DE CHOCOLATE GOURMET

En Luker Chocolate, damos prioridad a la precisión y la excelencia en todas las fases de producción. Nuestro laboratorio interno realiza más de 100.000 pruebas al año, empleando más de 90 métodos analíticos en evaluaciones físicas, microbiológicas y sensoriales. Estos rigurosos procesos de control de calidad garantizan que cada lote cumpla las normas más estrictas del sector. Además, trabajamos estrechamente con proveedores de confianza y mantenemos relaciones sólidas para asegurar un cacao constante y de alta calidad, garantizando la uniformidad en todos nuestros productos de chocolate.

Sí, todos nuestros chocolates son de origen único y proceden exclusivamente de Colombia. También ofrecemos opciones de una sola región que se centran en mostrar los perfiles de sabor únicos de regiones específicas, como Huila, Tumaco y Santander. Cada origen refleja las ricas características de su región, moldeadas por su clima, suelo y herencia cultural, proporcionando una experiencia de sabor auténtica y única.

Por supuesto. Colaboramos estrechamente con nuestros clientes para adaptar las fórmulas de chocolate a sus necesidades específicas y a la demanda del mercado. Ya sea ajustando los porcentajes de cacao, los niveles de azúcar o añadiendo inclusiones exclusivas, nuestro equipo NPD especializado garantiza que la formulación se ajuste no sólo a su visión, sino también a la evolución de las tendencias de consumo. Desde la consulta inicial hasta la finalización, le apoyamos en cada paso del proceso.

La gama Heritage de Luker incluye chocolates optimizados para un rendimiento excepcional en distintas aplicaciones, con requisitos de viscosidad, atemperado y puntos de fusión cuidadosamente diseñados para satisfacer diversas necesidades. Encontrará especificaciones técnicas detalladas de cada producto en el folleto Heritage Portfolio, disponible para su descarga.

Nuestras fórmulas están diseñadas para ofrecer un rendimiento excepcional en una amplia gama de aplicaciones, como bombones brillantes, ganaches aterciopelados y coberturas robustas. Para requisitos específicos, también desarrollamos fórmulas a medida que se adaptan a aplicaciones concretas o a las preferencias de los consumidores, a partir de determinadas cantidades mínimas de pedido (MOQ).

La uniformidad es la base de nuestro proceso de fabricación. Utilizamos equipos avanzados, seguimos recetas estandarizadas y llevamos a cabo un control riguroso en todas las fases de producción. Esto garantiza la uniformidad del sabor, la textura y la calidad en todos los lotes, incluso en grandes series de producción.

Luker Chocolate sigue protocolos estrictos para evitar la contaminación cruzada, incluido el uso de equipos específicos, una limpieza rigurosa entre las pruebas y un seguimiento detallado de los ingredientes. La acreditación de nuestro laboratorio para la detección de alérgenos, incluidas las pruebas de proteína de lactosa, garantiza resultados precisos y transparencia. En combinación con unas prácticas de etiquetado rigurosas, ayudamos a los clientes a satisfacer las expectativas de los consumidores en cuanto a seguridad y confianza en los alérgenos.

Ofrecemos asistencia técnica completa, desde la resolución de problemas hasta el desarrollo de nuevos productos. Nuestro equipo de expertos colabora con los clientes para garantizar que las fórmulas se adaptan a sus equipos e instalaciones. Tanto si se trata de ajustar la configuración de la maquinaria como de ofrecer orientación sobre la optimización del proceso, trabajamos estrechamente para integrar los nuevos productos sin problemas en la producción.

La colaboración está en el centro de nuestro proceso de I+D. Nuestro equipo está formado por expertos chocolateros, panelistas sensoriales certificados e ingenieros alimentarios y agrícolas, lo que nos permite supervisar todos los aspectos del desarrollo, desde la selección de las habas de cacao en origen hasta las pruebas del producto final. Trabajando en estrecha colaboración con los chocolateros, nos aseguramos de que cada formulación refleje su visión creativa y cumpla al mismo tiempo los requisitos técnicos y sensoriales.