Balance

61% CHOCOLATE OSCURO

CON PANELA

Cobertura de chocolate oscuro con exquisito aroma a cacao y notas frutales. Su sabor posee únicas e inigualables notas balanceadas a cacao amargo, acompañadas de tonos dulces y acaramelados de la panela y emergen como toque final de sabor delicadas notas cítricas y frutales. Su agradable cremosidad, fusión en boca y leve tonalidad rojiza complementan el perfil de este chocolate.

Información Adicional

Tipos de Chocolate: Oscuro
Claims: Non GMO
Contenido de cacao: 61%
Contenido de leche: 0%
Portafolio: Balance
Endulzante: Alternativa de azúcar natural

Fluidez

Embalaje

2,5 Kg Bolsa – 20Kg Caja

Duración

24 meses oscuro, 12 meses leche y blanco

Sensory Profile

Cacao: Con una puntuación en torno a 6, este chocolate tiene una presencia robusta de cacao, que ofrece sabores profundos y ricos característicos del chocolate negro ecológico.
Dulce: El dulzor es moderado, con una puntuación de alrededor de 4, mostrando el dulzor natural del azúcar de caña, que confiere al chocolate un marcado sabor a caramelo.
Frutal y cítrico: Con una puntuación en torno a 1, surgen delicadas notas afrutadas y cítricas como toque final, que añaden complejidad al perfil de sabor.
Amargor: Con una puntuación de 4, el chocolate ofrece un amargor bien equilibrado que complementa el dulzor, dando como resultado un sabor armonioso.
Frutos secos y notas florales: Los sutiles tonos florales y de frutos secos están presentes, pero son secundarios a las notas primarias de cacao y caramelo, contribuyendo a la profundidad general del sabor del chocolate.

Applications

Chocolate Bars: Ideal for creating chocolate bars, offering a smooth and rich flavour perfect for vegan chocolate lovers.
Candy Bars: The creamy texture of the chocolate makes it great for creating indulgent candy bars with plant-based milks like oat or almond milk.
Baking: Perfect for adding to cakes, cookies, or brownies, this plant based milk chocolate melts smoothly and delivers a rich, chocolatey flavour
Confections: Incorporate it into vegan truffles or plant-based candies, making use of the chocolate's balance of sweetness and creamy texture
Nut-based Desserts: Complements flavours like hazelnut and almond, making it ideal for nutty and fruit-based vegan recipes.

FAQs

¿Qué hace que este chocolate sea más saludable?

Este chocolate está endulzado con azúcar de caña sin refinar, que conserva más nutrientes naturales que los azúcares procesados. También tiene un índice glucémico más bajo y añade un rico sabor a caramelo natural.

¿Se puede utilizar para hornear?

Por supuesto. Este chocolate es perfecto para repostería, ya que se funde suavemente y tiene un sabor equilibrado que combina bien con una gran variedad de ingredientes.

¿Cuál es el contenido de cacao?

Contiene un 61% de cacao, que proporciona un sabor intenso y agridulce a chocolate con un acabado suave y cremoso.

¿Es dulce el chocolate?

El dulzor es suave y natural, derivado del azúcar de caña («Panela»), que complementa la riqueza del cacao sin ser abrumador.

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