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DESCIFRA LA MAZORCA

Ve más allá del chocolate

Upía es el nombre del río que irriga nuestra finca de cacao. Desde nuestra finca en Casanare, transformamos los tesoros ocultos del cacao en herramientas creativas únicas, a partir de la destreza para crear ingredientes que inspiran desde su origen.

Con los productos de Upía crearás una experiencia gastronómica premium, perfectamente elaborada, que descifra todos los sabores, texturas y la riqueza que nacen de usar el 100 % de la mazorca de Cacao Fino de Aroma y del 100 % de tu creatividad.

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EL 82 % DEL FRUTO DEL CACAO AHORA TIENE UNA NUEVA VIDA

Solo el 18 % del fruto del cacao se utiliza en el proceso tradicional de fabricación del chocolate. Hoy, el 82 % restante puede ser aprovechado . A través del upcycling del mucílago (pulpa) y de la cáscara, nacen ingredientes versátiles, naturales y de calidad premium.

NUESTRO JUGO CONCENTRADO DE PULPA DE CACAO

El jugo concentrado de pulpa de cacao de Upía proviene del mucílago, la pulpa blanca que recubre las semillas del cacao. Esta pulpa se transforma en jugo y luego se concentra para obtener un ingrediente excepcional, con un dulzor amargo y características sensoriales propias del fruto del cacao, ideal tanto para el consumo directo como para su uso versátil en aplicaciones gastronómicas.

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APLICACIONES DEL PRODUCTO

Helados
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Helados
Helados

Crea nuevos sabores exóticos para helados y bebidas con nuestro cautivador concentrado de pulpa de cacao.

TOUCH
Barras
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Barras
Barras

Incorpora sabores naturales, nuevos toppings y agentes aglutinantes a tus snacks.

TOUCH
Ganache
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Ganache
Ganache

Diseña ganaches, rellenos y gelatinas con el sabor natural del fruto del cacao, sin añadir azúcar.

Bebidas
TOUCH
Bebidas
Bebidas

Bebidas frías y calientes. Crea una nueva gama de bebidas, desde refrescantes opciones carbonatadas, sorbetes hasta infusiones calientes.

TESTIMONIOS

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"Este es un sabor especial, diferente, perfecto para productos artesanales y premium."

Felipe Yacamán
Chef y emprendedor gastronómico - Colombia
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"El producto es excelente en términos físicos, químicos y de su perfil sensorial. ¡El sabor es maravilloso!"

Karol Styblo
Fundador de Lyra - Eslovaquia

DESCARGA LA FICHA TÉCNICA DEL JUGO CONCENTRADO DE PULPA DE CACAO, UPÍA

El jugo concentrado de pulpa de cacao de Upía se obtiene a partir del mucílago del cacao, la pulpa blanca que recubre las semillas. Esta pulpa se transforma en jugo y luego se concentra, obteniéndose un nuevo producto con la excepcional nota agridulce y las características sensoriales propias del fruto del cacao, apto tanto para el consumo directo como para su uso como ingrediente.